Hähnchenspieße mit Mandelsoße

Dieses Rezept hab‘ ich mal wieder in einem Werbeblättchen gefunden, das gleichzeitig eine Reise nach Andalusien verloste. Nun, ob ich den Urlaub gewinnen werde, wird sich noch heraus stellen, aber das Rezept gewinnt sowieso !!

Hähnchenspieße mit Mandelsoße

Hähnchenspieße mit Mandelsoße

Zutaten:
500 g Hähnchenbrustfilet
ca. 80 g Serranoschinken
Salz, Pfeffer,
1 Knoblauchzehe
60 g Mandelblättchen
je 1 EL Butter und Mehl
300 ml Gemüsebrühe
1 Becher Sahne, 200 ml
1 TL Paprikapulver
50 ml Orangensaft
1 TL mittelscharfer Senf
3 EL Olivenöl Zucker
125 g Pflücksalat
200 g Baguette
außerdem Schaschlikspieße

Zubereitung:
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, dann salzen und pfeffern. Schinkenscheiben halbieren, die Hälfte der Hähnchenstücke mit je 1/2 Scheibe Schinken umwickeln und mit restlichen Hähnchenstücken abwechselnd auf Holzspieße reihen.

Knoblauch abziehen und zerdrücken. Mandeln kurz rösten. Butter hinzu geben und Knoblauch darin anbraten. Mehl hinzu fügen, kurz anschwitzen, mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen, pürieren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Für das Dressing Orangensaft, Senf und 2 Esslöffel Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Spieße in restlichem erhitztem Öl 10 bis 12 Minuten braten. Salat mit Dressing mischen.

Baguette in Scheiben schneiden. Salat, Spießen und Soße anrichten und mit Brot servieren.

Entdeckt mit diesem tollen Rezept also Euer eigenes Andalusien! – Ich wünsche Euch einen guten Appetit !!

Raffaellos

Die bekannten Süßigkeiten – warum nicht einfach selber machen? – Dieses Rezept haben wir von Petz Drachenmami erhalten … – Mmmmh !!

Raffaellos - von Petz Drachenmami

Raffaellos – von Petz Drachenmami

Zutaten:
200 g Puderzucker
4 Pkg. Vanillezucker
200 g Butter
600 g weiße Schokolade
8 EL Rum
8 EL O-Saft
350 g Kokosraspel (ca. 200 g in die Masse und 150 g zum Wälzen)
1 Pkg. Mandeln (ganz und geschält)

Zubereitung:
Zucker, Vanillezucker, Butter kneten,
geriebene weiße Schokolade, Rum, O-Saft u. Kokosraspel dazu.

Masse durchkneten und jeweils 1 geschälte Mandel umhüllen und zu einer Kugel formen, in Kokosflocken wälzen und 1 Tag trocknen lassen!

Danke schön für dieses tolle Süßigkeiten-Rezept, das uns Petz Drachenmami gepostet hat – Klasse !!

Kürbiskonfitüre

Diese leckere Kürbiskonfitüre hat uns Sylvia Kiel gepostet.

Kürbiskonfitüre - von Sylvia Kiel

Kürbiskonfitüre – von Sylvia Kiel

Zutaten:
650 g Kürbisfleisch (z.B. Gelber Zentner)
Mark aus 2 Vanilleschoten
350 ml Orangensaft
500 g Gelierzucker 2:1
4 EL Zitronensaft

Zubereitung:
Kürbis in 1-20 cm große Stücke würfeln. Mit dem Orangensaft und dem Mark der Vanilleschoten aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Min. im Topf kochen.
Dann alles mit Stabmixer fein pürieren. Zitronensaft und Gelierzucker dazugeben und 3 Min. sprudelnd kochen.

In Gläser randvoll geben, verschließen und für ca. 5 Min. auf den Kopf stellen.

Sylvia Kiel hat dieses Rezept mit Bild gepostet – Danke !!

Scharfe Möhrensuppe

Diese leckere Suppe ist von Klara.

Scharfe Möhrensuppe von Klara

Scharfe Möhrensuppe von Klara

Gekochte pürierte Möhren, frischer Ingwer, reichlich Cocosmilch, Schuss Orangensaft, Prise Chili, dekoriert mit Kumquats = schmeckt sahnig, fruchtig, scharf … köstlich …

… mit Hokkaido Kürbis schmeckt es ähnlich…lecker, lecker…

Danke, Klara, für dieses tolle Rezept !!