Zitronenkuchen

Das Rezept zu diesem leckeren Zitronenkuchen haben wir von Diana Haßmann erhalten … – Mmmmh …

Zitronenkuchen - von Diana Haßmann

Zitronenkuchen – von Diana Haßmann

Zutaten / Zubereitung:
Teig:
250 g Margarine
200 g Zucker
250 g Mehl
4 Eier
1/2 Päckchen Backpulver

Alles zu einem Teig verarbeiten, auf ein Backblech geben und bei 180°C
ca. 20 Minuten backen. Erkalten lassen.

1. Guss:
3/8 l Wasser
1 Päckchen Vanillepudding (zum Kochen)
125 g Zucker
4 Eigelb
Saft von 1 1/2 Zitrone
3 EL Butter

Pudding mit Wasser kochen und die restlichen Zutaten unterrühren. Guss auf den erkalteten Teig geben und fest werden lassen.

2. Guss:
250 g Hartfett
4 EL Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
4 Eiweiß (zu Schnee geschlagen)

Hartfett schmelzen und abkühlen lassen. Dann Zucker und Zitrone unterrühren.
Zuletzt den Eischnee unterheben.
2. Guss auf den 1. Guss streichen und fest werden lassen.

Diana Haßmann hat dieses Rezept gepostet – Danke !!